Праздничный медовик к Рождеству, который не нужно выпекать: готовим популярный торт по рецепту Глинской (видео)

Выбирая подходящий десерт к рождественскому столу, подумайте о том, чтобы приготовить всем известный торт "Медовик".

Так как сейчас продолжается Рождественский пост-2022, можно порадовать своих родных постной версией этого десерта. А чтобы готовка была легкой, ведь не всегда есть возможность воспользоваться духовкой, украинский кондитер Лиза Глинская предлагает приготовить самый вкусный медовик на сковороде.

Как приготовить "Медовик" на сковороде

Ингредиенты для теста:

• 150 г сахара (3/4 стакана)
• 100 мл воды (1/2 стакана)
• 100 г яиц (2 штуки)
• 100 г меда (3 ст.л)
• 50 мл подсолнечного масла (3 ст.л.)
• 130 г сметаны (жирностью 10%) (6 ст.л.)
• 260 г муки (2 стакана)
• 6 г пищевой соды (6/7 ч.л.)
• 10 г разрыхлителя (2 ч.л.)

Для сметанного крема:

• 900 г сметаны (жирностью 10%) (4,5 стакана)
• 100 г яиц (2 шт.)
• 60 г кукурузного крахмала (2 ст.л.)
• 120 г сахара (3/4 стакана)
• 60 г растительного масла (жирностью 62%)
• ванильный сахар

Приготовление:

1. Готовим карамель: растапливаем сахар в сотейнике. Добавляем кипяток по чуть-чуть. Весь сахар должен раствориться.
2. Нужно взвесить карамельную воду. Необходимо добавить воды до 250 мл.
3. Взбиваем яйца с гречишным медом до состояния пены, добавляем масло, сметану. Перемешиваем.
4. Добавляем муку с разрыхлителем и содой. Перемешиваем.
5. Добавляем горячую карамельную воду.
6. Тесто готово. Выпекаем коржи на разогретой сковороде с обеих сторон под крышкой. Получилось 5 коржей, диаметром 19-20 см.
7. Готовим сметанный крем. Отправляем в сотейник сахар, яйца, крахмал и ванильный сахар. Перемешиваем до однородной смеси.
8. Добавляем сметану. Перемешиваем. Ставим крем на плиту. Варим постоянно помешивая. Крем должен закипеть и прокипеть 1 минуту. Снимаем с плиты.
9. Добавляем холодное сливочное масло. Перемешиваем.
10. Собираем торт. Можем использовать разъемную форму. Корж + теплый крем (5-6 ст. л) + корж + крем.
11. Оставляем и отправляем в холодильник 1 ст. ложку для того, чтобы закрыть края торта.
12. Пока не заветрился крем, присыпаем обжаренным арахисом.
13. Отправляем в холодильник на 3-4 часа.
14. Снимаем кольцо, смазываем бока торта немного разогретым кремом. Закрываем край орешками.

Ранее "Телеграф" делился рецептом тертого пирога с вареньем. Приятная кислинка, сладкий корж и хрустящая аппетитная крошка – этот пирог выше всяких похвал!