Рецепт необычного и согревающего супа из жареной моркови, яблок и острого перца

Морковь – полезный и вкусный корнеплод, который сделает вкуснее любое блюдо. А еще она помогает улучшить самочувствие и снизить уровень стресса.

Сегодня мы предлагаем приготовить очень необычный для украинской кухни суп из жареной моркови, яблок и лука. Как уверяют авторы этого рецепта с сайта realfood.tesco.com — такой суп лучше всего есть в холодное время года, ведь он согревает и ободряет.

Ингредиенты

• 700 г моркови, очищенной и нарезанной средними кусочками
• 3 чайные ложки семян тмина
• 1 ст.л оливкового масла плюс 1 ч.л
• 1 красный лук, крупно нарезанный
• 2 яблока, нарезанных кусочками
• ½ чайной ложки измельченного перца чили
• ½ чайной ложки молотой куркумы
• 450 мл яблочного сока
• 4 столовые ложки тыквенных семян

Способ приготовления

1. Разогрейте духовой шкаф до 180˚C. Положите морковь в форму для жарки, добавьте 2 чайные ложками тмина и 1 чайную ложку масла.
2. Запекайте в течение 25 минут, пока морковь не станет мягкой.
3. Разогрейте в кастрюле на сильном огне масло. Обжарьте лук и яблоки в течение 5 минут, чтобы они размягчились.
4. Добавьте оставшиеся перец чили, куркуму и семена тмина, тушите еще 2 минуты, периодически помешивая.
5. Добавить бульон и яблочный сок и довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 5 мин.
6. С помощью комбайна или блендера измельчите все ингредиенты. Добавьте яблочную смесь и взбейте до однородности.
7. Поджарьте семена на сильном огне в течение 2-3 минут.
8. Разлейте суп в тарелки и посыпьте поджаренными семенами.