Сытный картофельный салат с колбасками, солеными огурцами и фасолью: простой рецепт

Такой салат можно приготовить если у вас в холодильнике остались продукты, которых слишком мало, чтобы накормить всех, а самому все съедать неудобно. Колбаски, соленые огурцы, два яйца и пара картофелин — и вот у вас уже готов вкусный салат, который порадует любителей сытно поесть. Также вы можете ознакомится с рецептами салатов, которые готовятся за 10 минут.

Рецептом салата с колбасками и картофелем поделился с нами сайт вкусной и полезной еды realfood.tesco.com.

Ингредиенты:

• Копченые колбаски – 200 г
• Маринованные огурцы – 100 г
• Фасоль стручковая – 4 ст. л
• Маринованный лук – половина луковицы
• Яйца – 2 шт
• Укроп измельченный – 2 ч.л.
• Чеснок – 2 зуб
• Красный лук – ½ шт
• Помидоры черри – 3-4 шт
• Картофель отварной – 2 шт

Заправка:

• Растительное масло – 75 мл
• Сок лимонный – ½ шт
• Соль, перец – по вкусу
• Сахар – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сварите вкрутую яйца и отварите картофель в мундирах.
2. Охладите, очистите и нарежьте яйца дольками, а картофель кубиками.
3. Копченые колбаски нарежьте кружочками, соломкой нарежьте маринованные огурцы.
4. Отварите стручковую фасоль с добавлением чеснока, для этого в кипящую воду бросьте фасоль на 5 минут.
5. Очистите красный лук и нарежьте половину кольцами и замаринуйте. Для этого залейте луковицу кипятком, добавьте немного уксуса и пол чайной ложки сахара.
6. Смешайте сок лимона, соль, перец, сахар и растительное масло для заправки.
7. Соединить в миске нарезанные колбаски, огурцы и стручковую фасоль.
8. Добавить укроп, красный и маринованный лук, заправьте и тщательно перемешайте.
9. Выложите на тарелки, украсьте разрезанными половинками помидоров черри.

Раньше мы рассказывали как заквасить капусту, чтобы не стыдно было выставить перед родственниками. Это отличный продукт, которым следует запастись.