Отменный рецепт на Масленицу: как приготовить вкуснейшие кружевные блины по-мароккански (видео)

В преддверии веселого праздника Масленицы пора задумываться о приготовлении традиционного для этого периода блюда – блинов. У каждого в семье найдется свой рецепт этой вкуснятины. Если хочется попробовать что-то новое, то вам приглянется рецепт блинов под названием багрир из марокканской кухни.

Марокканские блины часто еще называют кружевными. Все из-за того, что в них "1000 и одна дырочка". Пористая структура выпечки идеально сочетается с различными соусами. Рецепт блинов по-мароккански публикует кулинарный блог bene-gusto.

Рецепт марокканских кружевных блинов багрир без яиц

Ингредиенты:

• 280 г манной крупы
• 200 г пшеничной муки
• 700 мл теплой воды
• 5 г сухих дрожжей
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. соли

Для соуса:

• 50 г меда
• 50 г сливочного масла

Способ приготовления:

1. Налить в емкость половину теплой воды, всыпать сахар и перемешать.
2. Добавить сухие дрожжи, перемешать и оставить 10 минут.
3. Отдельно смешать муку, манную крупу, разрыхлитель и соль.
4. В воду с дрожжами в несколько приемов ввести сухую смесь и тщательно размешать венчиком, комочков быть не должно. Добавить вторую половину теплой воды.
5. Замесить тесто. Оно получается довольно густым. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30 минут.
6. С помощью половника аккуратно осадить тесто.
7. Разогреть сковороду. Жарить с одной стороны на сухой сковороде. Готовность определять по цвету блина: он должен равномерно пожелтеть, светлых вкраплений не останется.
8. Традиционно багрир подают со сливочно-медовым соусом. Для этого растопленное сливочное масло смешивайте с жидким медом в равных пропорциях.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как приготовить блины по бабушкиному рецепту. Для приготовления не понадобится мука.