Рецепт вкусных картофельных зраз с грибами для постящихся (видео)

Не знаете, чем разнообразить меню в Великий пост-2023? Предлагаем приготовить постные картофельные зразы с грибами!

Только представьте: хрустящая золотистая корочка и нежная, ароматная начинка… Рецептом постных зраз из картофеля с грибами поделилась известный украинский кулинар Лиза Глинская. Хотя может показаться, что рецепт очень многошаговый, все этапы легкие и не займут много времени.

Как приготовить картофельные зразы с грибами

Ингредиенты для картофельного теста:

• 1 кг картофеля (6-8 шт.)
• соль
• 40 г кукурузного крахмала (4 ч. л.)
• 60 мл картофельного бульона (4 ст. л.)

Для грибной начинки:

• 300 г грибов (8-9 шт.)
• 1 луковица
• соль
• перец
• растительное масло для жарки
• манная крупа или сухари для панировки

Приготовление:

1. Чистим, режем и варим картофель до готовности в подсоленной воде.
2. Из отварного картофеля сливаем картофельный бульон. Половину нужно оставить, примерно 100 мл.
3. Делаем картофельное пюре. Картофельный бульон пока не добавляем.
4. Перекладываем картофель в миску и добавляем кукурузный крахмал и перемешиваем.
5. Затем вливаем небольшими порциями бульон и снова тщательно перемешиваем.
6. Берем кусочек теста в руки. Если оно эластично и не липнет, значит тесто готово и его можно использовать.
7. Нарезаем грибы и лук и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
8. Добавляем соль и перец, перемешиваем.
9. Снимаем с плиты и отставляем до охлаждения.
10. Формируем зразы и обваливаем их в панировочных сухарях. Совет: мойте руки водой после каждого зраза, так легче будет работать с тестом.
11. Обжариваем зразы с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки.

Еще одним рецептом постного блюда мы делились раньше. Так, "Телеграф" рассказывал, как приготовить голубцы без мяса с грибами.