Простой рецепт соленой карамели из четырех ингредиентов: получается идеальной

Читати українською
Автор
2195
Домашняя карамель
Домашняя карамель. Фото Getty Images

Приготовить вкусную карамель можно и в домашних условиях

Своими руками можно приготовить как сгущённое молоко, так и карамель, которая часто используется в приготовлении десертов. Если любите соленую карамель, то просто добавьте в состав домашнего крема морскую соль.

Простой рецепт соленой карамели рассказывает фудблог emiliya.yevtushenko в Инстаграм. Для приготовления понадобится всего четыре продукта. Консистенция карамели получается просто идеальной.

Рецепт соленой карамели в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 300 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • 170 г жирных сливок (33%)
  • 1 ч. л. морской соли

Способ приготовления:

  1. На дно кастрюли высыпаем часть сахара, чтобы он покрывал дно. Ставим на огонь.
  2. Когда начнет плавиться и приобретать коричневый оттенок – помешиваем деревянной лопаткой.
  3. Подсыпаем понемногу частями сахар, аккуратно вмешивая. Так продолжаем, пока весь сахар не растопится. Доводим до нужной консистенции: чем дольше варим, тем более густую карамель получим (лучше не делать слишком густую консистенцию, иначе неудобно использовать для десертов).
  4. Забрасываем в кастрюлю половину холодного масла, вторую половину оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Вымешиваем.
  5. Сливки нагреваем и добавляем в карамель. Сначала дайте им немного нагреться вместе с карамелью, затем аккуратно вымешайте. Масса будет бурлить. Вымешиваем до тех пор, пока все не смешается.
  6. Приблизительно через 1-2 часа, когда карамель остынет, добавляем мягкое масло и взбиваем погружным блендером.
  7. Переливаем в емкость. Карамель можно хранить в течение одного месяца в холодильнике.

Ранее "Телеграф" делился рецептом творожного пирога, для которого не придется раскатывать тесто. А еще мы рассказывали, как приготовить пышные и вкусные круассаны.