Рецепт потрясающего лукового супа от шеф-повара: вкусно, как во Франции

Лук — продукт полезный и недорогой. И хотя он заставляет нас плакать во время приготовления пищи, все же добавляет пикантности любому блюду.

Именно за простоту приготовления и отличный вкус луковый суп так популярен во Франции. Украинский шеф-повар Евгений Клопотенко поделился рецептом приготовления этого шикарного первого блюда.

Как приготовить луковый суп

Ингредиенты:

• 4 больших репчатых лука;
• 50 г сливочного масла;
• 50 мл белого сухого вина;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 1 полная ст. л. муки;
• 1,5 л воды;
• 4 ломтика хлеба;
• 100 г тертого сыра;
• 2-3 лавровых листа;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите и нарежьте полукольцами 4 больших репчатых лука.
2. В сотейник или кастрюлю с толстым дном добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла и 50 г сливочного. Жарьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким. Посолите. Добавьте муку и перемешайте.
3. Влейте вино и выпаривайте 2-3 минуты. Затем добавьте воду, лавровый лист и посолите.
4. Поджарьте гренки на сухой сковородке.
5. Суп вылейте в емкость, в которой будете ставить его в духовку. Сверху на суп выложите гренки.
6. Натрите твердый сыр, посыпьте им суп и отправьте его в духовку запекаться 5-8 минут при температуре 180 градусов. Дайте сыру расплавиться.

Кстати, из лука можно приготовить не только французский суп. Весьма необычный так же суп из жареной моркови, яблок и лука.