Потеснит даже баклажанную: рецепт грибной икры из шампиньонов, которая тает во рту

Шампиньоны можно готовить разными способами. Они могут быть как вполне самостоятельным блюдом, так и весьма неплохой закуской.

Сегодня предлагаем вам попробовать грибную икру из шампиньонов. Ее можно приготовить вместо классической баклажанной. Вкусное и сытное, блюдо также понравится тем, кто не ест мясо. По рецепту Kushat.net ее приготовление займет совсем немного времени.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 500 гр.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• лавровый лист — 1-2 шт.;
• сушеные прованские травы — щепотка;
• уксус — 1 ст. ложка;
• растительное масло.

Как приготовить:

1. Помойте и посушите шампиньоны, нарежьте пластинами.
2. Очистите от кожуры морковку и лук. Морковку потрите на мелкой терке, лук нарежьте полукольцами или кубиками.
3. Налейте в сковороду растительное масло и поставьте ее на плиту. Выложите на нее морковку с луком. Как только овощи станут мягкими, добавьте грибы и перемешайте.
4. В сковороду с грибами добавьте лавровый лист, соль и специи.
5. Жарьте шампиньоны для икры на медленном огне, помешивая, 10 минут. После снимите сковороду с плиты, заберите лавровый лист и дайте шампиньонам остыть.
6. Шампиньоны переложите в глубокую миску. Лишнюю жидкость оставьте в сковороде.
7. С помощью ручного блендера перебейте жареные шампиньоны в кашицу и добавьте в нее столовый уксус для лучшего хранения. .
8. Переложите икру в баночку и храните под закрытой крышкой в холодильнике.

Кстати, дома можно приготовить даже "красную икру". Это будет дешевле, чем купить ее в магазине.