Как украсить выпечку: готовим ароматные цукаты из апельсиновых корок

Цукаты из апельсиновых корок – это вкусное и полезное угощение. Их можно использовать для украшения выпечки или кушать как самостоятельное блюдо.

В магазине не всегда встретишь натуральные цукаты, без ароматизаторов, консервантов и красителей. Тогда у нас один выход — приготовить их дома.

Классический способ приготовления цукатов из апельсиновых корок занимает несколько дней: сначала их несколько дней вымачивают, потом долго варят. А по рецепту Jisty мы сделаем цукаты за день.

Как приготовить цукаты из апельсиновых корок

Ингредиенты:

• кожуры от 5 апельсинов;
• 2 стакана сахара;
• сок одного лимона;
• вода;
• сахарная пудра или мелкий сахар.

Способ приготовления:

1. Апельсиновые шкурки положить в кастрюлю, залить 2,5 л холодной воды.
2. Довести до кипения, поварить шкурки 10 минут, откинуть на дуршлаг и поставить под проточную под холодную воду.
3. Когда кожуры полностью охладятся, все эти действия повторить: залить водой, довести до кипения, поварить, откинуть на дуршлаг и охладить.
4. После третьей "процедуры" дать воде стечь и порезать апельсиновые шкурки на полоски шириной примерно 5 мм.
5. В кастрюлю насыпать два стакана сахара и растворить его в стакане горячей воды. Вскипятить сироп и опустить в него цитрусовые полосочки.
6. Варить цукаты на малом огне 40-60 минут, пока сироп не уварится практически стопроцентно. Ближе к концу варки выжать в сироп лимонный сок.
7. Когда кожура станет почти прозрачной, а сиропа останется совсем немного, откинуть цукаты на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
8. Разложить цукаты на противень, застеленный пергаментом для выпечки и дать высохнуть в течение 2 часов.
9. Готовые цукаты обвалять в сахарной пудре или сахаре.
10. Цукаты по этому рецепту можно приготовить из лимонных, мандариновых и даже из грейпфрутовых шкурок.

А вот если оставить немного цукатов к Пасхе, то можно украсить ими выпечку