К супу для сытного обеда: рецепт необыкновенного сырно-грибного пирога

Грибы — ценнейший продукт. В их составе содержатся микроэлементы с противовоспалительными, антиоксидантными и противораковыми свойствами. Из грибов можно приготовить необычайный жульен или универсальный соус к овощам и пасте.

А что, если добавить грибы в выпечку? По рецепту Shuba.life получится прекраснейший сырно-грибной пирог.

Как приготовить сырно-грибной пирог

Ингредиенты на 6 порций:

Для грибов:

• грибы — 230 г;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• лук репчатый — 2 шт.;
• сушеный чабрец 1/2 ч. л.;
• соль и перец — по вкусу.

Для основания:

• мука пшеничная — 1 стакан;
• молоко — 1/4 стакана;
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
• сливочный сыр — 115 г;
• сыр рикотта — 1/4 стакана;
• сыр чеддер — 1/4 стакана;
• оливковое масло — 1/4 стакана;
• яйца куриные — 2 шт.;
• пармезан тертый — 1/4 стакана;
• соль — 2 г;
• перец черный — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовой шкаф до 180°С.
2. В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и готовьте около 5 минут или до прозрачности.
3. Добавьте нарезанные грибы, чабрец, соль и перец. Жарьте около 7-10 минут.
4. В миску просейте муку и разрыхлитель.
5. Во вторую миску положите молоко, сливочный сыр, тертые рикотту, чеддер, оливковое масло, яйца и тертый сыр пармезан (немного оставьте для посыпки). Хорошо перемешайте.
6. Добавьте муку в молочную смесь и хорошо перемешайте. Также добавьте часть грибов — немного оставьте для украшения.
7. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Вылейте смесь в смазанную маслом форму для запекания. Сверху положите оставшиеся грибы и сыр пармезан. Выпекайте до готовности.
8. Перед подачей дайте пирогу немного остыть.

Кстати, пирог отлично подойдет к первым блюдам.