Рецепт, которому сотни лет: невероятная бабушкина паска (видео)

Пасха – не за горами. Кроме основных блюд из мяса, стоит подумать и о королеве стола – паске. Нашли для вас проверенный годами рецепт, по которому она точно удастся.

Рецептом поделилась кулинарная блогерка Марианна Хабер-Дудар. Испеченная по этому рецепту, паска будет в меру сладкая, влажная и одновременно пышная. Продукты ниже рассчитаны на 10 небольших пасочек по 250 г каждая, или на 5 по 500 г.

Ингредиенты:

• мука — 1 кг
• теплое молоко — 400 мл
• яичные желтки — 10 шт
• дрожжи — 100 г
• масло — 200 г
• сахар — 200 г
• изюм — 150 г
• ванильный сахар — 50 г
• соль – 0,5 ч. л.
• цедра из 1 лимона

Рецепт пошагово:

1. Готовим опару. Для этого в тёплое молоко добавляем дрожжи, 1 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки (от общего количества). Оставляем опару на 15 мин подниматься.
2. В это время готовим основное тесто. С сахаром и ванильным сахаром растираем яичные желтки, добавляем соль. Вливаем растопленное масло. Добавляем в массу цедру и размешиваем.
3. Постепенно в массу с желтками вливаем опару. Порциями к 2-3 ложкам добавляем муку, продолжаем размешивать. Вмешиваем в готовое тесто изюм.
4. Раскладываем тесто по форме. Накрываем полотенцем и на 1 час оставляем в теплом месте. За это время объем должен увеличиться вдвое.
5. Смазываем сверху взбитым яйцом. Средний час приготовления при 180 градусах – 45 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Такую паску ваши домашние и гости точно оценят. А чтобы поразить их еще больше, приготовьте в качестве закуски необычные фрикадельки из картофеля и тыквы.