Такого точно нет в ближайшей кофейне: рецепт гречнево-бананового пирога с необычной глазурью

Десертов такое невероятное количество, что вряд ли кого-то удивишь новым. Если хочется заморочиться — можно приготовить вкуснейшие французские эклеры. Те, кто предпочитает выпечку на скорую руку, готовят десерты без выпечки.

Сегодня предлагаем весьма необычный десерт — пирог из банана и цельнозерновой муки по рецепту Shuba. А благодаря сливочному топпингу он будет еще более совершенным. К тому же, в выпечку можно добавлять и другие сезонные фрукты и присыпать орехами.

Как приготовить гречнево-банановый пирог со сливочным топпингом

Ингредиенты на 8 порций:

Для теста:

• цельнозерновая мука — 1 ст.;
• гречневая мука — 1/2 ст.;
• корица молотая — 2 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• сода пищевая — 1 ч. л.;
• разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
• бананы — 4 шт.;
• сахар тростниковый коричневый — 2/3 стакана;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• оливковое масло — 1/2 стакана;
• сметана — 1/2 стакана.

Для глазури:

• сливочный сыр — 115 г;
• греческий йогурт — 1/2 стакана;
• пудра сахарная — 1/3 стакана;
• кофе эспрессо — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму для хлеба растительным маслом или сливочным маслом, а затем выстелите пергаментом.
2. Смешайте цельнозерновую муку, гречневую муку, корицу, соль, пищевую соду и разрыхлитель.
3. Разомните бананы и коричневый сахар, пока не останется кусочков бананов, а сахар не раствориться.
4. Смешайте предварительно взбитые яйца, растительное масло и сметану. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте резиновой лопаткой. Налейте тесто в сковороду.
5. Выпекайте пирог 55–65 минут. Переместите форму на решетку и дайте пирогу остыть 30 минут.
6. Взбейте сливочный творог, йогурт и соль в большой миске, чтобы не осталось комочков, добавьте сахарную пудру и эспрессо.
7. Нанесите на холодный пирог глазурь.

Десерт отлично подойдет к невероятному шоколадному кофе.