Почему бабушка никогда не выливала воду после варки: вкусный и простой рецепт вареников

Вареники – национальное блюдо украинцев, самое популярное по всей стране. Начинка для вареников может быть любой, но тесто готовится по строгой рецептуре.

Если пюре или пельмени кажутся надоевшими, можно попробовать приготовить вареники с картофелем и грибами. Это один из самых простых рецептов вареников, которые понравятся и взрослым, и детям. По рецепту Рixelinform мы не будем сливать бульон после вареников, а приготовим из него вкуснейший соус.

Как приготовить вареники с картофелем и грибами

Ингредиенты

Для вареников:

• мука – 3 стакана;
• вода – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.;
• картофель – 0,6 кг;
• лук – 2 луковицы;
• грибы – 0,4 кг;
• растительное масло;
• соль.

Для соуса:

• томатная паста — 3 ст. л.;
• уксус – 1 ч. л. уксуса;
• сахар – 1 ч. л.;
• перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картошку отварить до готовности, сделать пюре.
2. Лук и грибы нарезать, обжарить на сковороде, добавить в пюре и перемешать.
3. Муку просеять, влить ледяную воду, добавить яйцо и замесить тесто. Дать ему настояться полчаса.
4. Раскатать тесто и стаканом вырезать кружочки для вареников. Выложить внутрь начинку, сформировать вареники и защемить края.
5. Отправить вареники в кипящую подсоленную воду, готовить около 5 минут.
6. В глубокую посуду выдавить пару зубчиков чеснока, добавить томатную пасту, уксус, сахар и перец, перемешать.
7. К массе прибавить 5 ст. л. бульона из-под вареников и перемешать.
8. Подавать вареники вместе с приготовленным соусом. Приятного аппетита.

Если не хочется возиться на кухне, можно приготовить ленивые вареники со шкварочками. Всего несколько ингредиентов — и результат вас удивит.