Пышные и невероятно вкусные: рецепт вареников по-полтавски

Вареники – традиционное украинское блюдо, которое до сих пор не теряет своей актуальности. Ими просто можно накормить всю семью, а дети уминают их с большой радостью.

Вареники по рецепту "Мета" готовятся быстро, а начинку можно менять на то, что найдется на кухне. Блюдо получается ароматным и нежным.

Как приготовить вареники по-полтавски

Ингредиенты:

• мука пшеничная — 550 г;
• кефир – 0,5 л;
• сода — 1 ч.л;
• яйцо – 1 шт.;
• фарш мясной – 500 г;
• лук;
• морковь;
• масло растительное;
• Соль, сахар, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Минимум дважды просейте муку.
2. Влейте немного теплый кефир в глубокую кастрюлю и добавьте к нему соду, небольшое количество соли, сахара и яйцо. Хорошо перемешайте вилкой.
3. Порционно вливайте получившуюся смесь в миску с мукой и замесите тесто так, чтобы не осталось комочков. Влейте в тесто 1 каплю растительного масла. Дайте постоять около 20 минут в теплом месте.
4. Очистите лук, морковь, нарежьте и отправьте обжариваться до появления золотистого оттенка.
5. Смешайте овощи с готовым мясным фаршем, поперчите и посолите в зависимости от своего вкуса.
6. Тесто разрежьте на 4 равные части и каждую разделите на порционные вареники. Раскатайте их, в каждый положите по 2 ложки начинки и защипните края.
7. Бросать в воду вареники по-полтавски нужно в кипящую воду с небольшим количеством соли, перца и лавровым листом. Через три минуты блюдо готово.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как правильно варить вареники. Мы раскрывали секреты, почему они разваливаются и как этого не допустить