Жареные вареники с картофелем и творогом: рецепт, который вызовет аплодисменты

Если вы хотите подать на стол что-то, что точно любят ваши родные, но одновременно и что-то интересное — этот рецепт для вас. Жареные вареники с картофелем и творогом, сдобренные сметаной, шкварками и луковой зажаркой — это просто идеально.

Покрытые золотистой корочкой, эти вареники с картофелем и творогом по рецепту Shuba — самое аппетитное блюдо на ужин. Несложные в приготовлении вкуснейшие вареники прочно займут место на вашем столе и в вашем сердце.

Как приготовить жареные вареники с картофелем и творогом

Ингредиенты на 6 порций:

Для теста:

• мука пшеничная — 350 г;
• яйца — 1 шт.;
• соль — по вкусу;
• вода — 250 мл.

Для начинки:

• картофель — 4 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• масло подсолнечное — 40 г;
• сыр кисломолочный — 250 г.

Способ приготовления:

1. Муку просейте в миску, сделайте углубление и вбейте туда яйцо. Влейте тёплую воду, подсолите и замесите мягкое тесто. Если оно липнет к рукам, добавьте еще немного муки и хорошо вымесите. Накройте миску полотенцем и оставьте на 30 минут.
2. Для начинки очистите и промойте картофель. Нарежьте кусочками, положите в кипящую подсоленную воду и варите 20 минут. Затем воду слейте, а картофель разомните в пюре.
3. Лук очистите и нарежьте маленькими кусочками. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте лук в пюре и перемешайте.
4. Творог посолите, поперчите и разотрите. Соедините его с пюре и хорошо перемешайте.
5. На посыпанной мукой поверхности тонко раскатайте тесто и вырежьте стаканом кружочки. На середину выкладывайте начинку, соедините края теста и защипайте.
6. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и жарьте порциями вареники с двух сторон до золотистого цвета, примерно 4 минуты. Достаньте готовые вареники шумовкой и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Переложите вареники в глубокую тарелку и подавайте со сметаной.

Если вы любите простые, но пикантные блюда — пожарьте пельмени в панировке. Они настолько вкусные, что вы больше не будете готовить их по-другому.