Салат, ради которого дети будут просыпаться: рецепт полезного завтрака

Салаты с крупами встречаются чуть ли не в каждой кухне мира. Если вы уже пробовали турецкий кисир с булгуром, обязательно приготовьте этот салат из свеклы и перловки.

Это полезное блюдо, которое к тому же можно подать и как гарнир. Перловка, свекла, зелень – просто сплошные витамины. А еще в состав не входит майонез. Рецептом поделились на портале prosalat.com.

Ингредиенты:

• Крупа перловая — 70 г
• Свекла (запеченная или вареная, около 300 гр.) — 1 шт.
• Лук зеленый — 4 веточки
• Укроп – 5-6 веточки
• Ингредиенты для заправки:
• Масло — 40 мл
• Сахар – 1 ст. л.
• Сок лимонный – 1 ст. л.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Перец черный молотый

Способ приготовления:

1. Перловую крупу, если есть возможность, хотя бы на час замачиваем в холодной воде. Варим в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Свеклу тоже следует отварить или запечь в духовке. Когда остынет, нарезаем маленькими кубиками. Готовую перловку откидываем на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость и остужаем. Пока стынет, моем, сушим и мелко режем зелень.
3. Все ингредиенты для заправки смешиваем до получения однородной эмульсии. Перемешиваем со составляющими салата – и можно подавать.

Лучшее в этом салате то, что можно запечь свеклу и отварить крупу вперед — и завтракать вкусностями хоть каждый день. Это не займет много времени, просто как с интересной еврейской намазкой на бутерброды.