Лучше и дешевле ресторанной: как приготовить пасту карбонара дома

Карбонара – одна из основных итальянских паст. В переводе с итальянского сarbone – это древесный уголь. По одной из версий, свое название паста карбонара получила из-за черных "точек" молотого перца, напоминающих угольную пыль. По другой – карбонара была традиционной пищей угольщиков.

Вариаций этого блюда много. Но сегодня вместе с UaPortal приготовим классическую версию карбонары – именно такую делают в итальянских ресторанах.

Как приготовить пасту карбонара

Ингредиенты:

• 400 гр. спагетти;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 200 гр. нарезанного тонкими полосками бекона;
• 1 зубчик мелко нарезанного чеснока;
• 4 яичных желтка;
• 50 гр. тертого сыра (лучше всего – пармезан);
• 50 мл молока;
• соль и перец по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке. Воду для спагетти посолите.
2. Разогрейте сковороду, налейте немного масла и пожарьте на ней бекон в течение 2 минут. Добавить чеснок, пожарьте еще минуту.
3. Смешайте желтки, 3/4 сыра и молоко, посолите, добавьте специи, перемешайте.
4. Из готовых спагетти слейте воду, но оставьте одну чашку жидкости.
5. Спагетти выложите на сковороду в бекон, добавьте яичную смесь и перемешайте. Если соус густой – добавьте воды из–под макарон.
6. Посыпьте сыром и подавайте блюдо.

Кстати, одна хитрость поможет поскорее отварить спагетти. Так вы можете их приготовить за минуту.