Забытый многими рецепт: как приготовить закарпатский капустняк

Для многих хозяек более привычным и традиционным первым блюдом с капустой является красный борщ. Но наваристый, густой и ароматный капустняк также станет одним из любимых первых блюд.

Отличие капустника от других супов состоит в том, что в его состав входит кукурузная крупа. В рецепте Stravy.net ее сочетание с квашеной капустой даст необычный вкус и аромат.

Как приготовить закарпатский капустняк

Ингредиенты:

• 350 г квашеной капусты;
• 150 г кукурузной крупы;
• 1 бедро куриное;
• 200 г свиного ошейка;
• 1 луковица;
• 1 пучок свежей зелени (укропа или петрушки);
• 2 шт. лаврового листа;
• соль, черный молотый перец – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Отварите бульон из куриного бедра и луковицы. Из готового бульона извлеките ингредиенты.
2. В бульон добавьте кукурузную крупу и квашеную капусту. Варите суп на среднем огне 40 минут.
3. Нарежьте ошеек на небольшие кубики и добавьте в суп. Продолжайте варить капустняк еще 20 минут – кукурузная крупа должна полностью развариться, а капуста стать мягкой.
4. За 5 минут до готовности супа добавьте в кастрюлю лавровый лист, перец и соль. Зелень добавьте перед снятием блюда с огня.

К закарпатскому капустняку отлично подойдет любимый лаваш. Готовить дома — это просто.