Секретный маринад для скумбрии: 15 минут – и нежная засоленная рыбка готова

Скумбрия – самая простая в приготовлении рыба. Кроме того, что можно интересно приготовить ее в обычной банке, она удивительно вкусная засоленной.

Рассказываем, как быстро и с пряными нотками засолить рыбу. Рецептом маринада поделились на портале Pixelinform.

Ингредиенты:

• скумбрия – 5 тушек;
• 1 л воды;
• 6 ст. л. соли;
• 4 ст. л. сахара;
• 10 горошин черного перца;
• 10 горошин душистого перца;
• 2 ст. л. семена кориандра;
• 7 лавровых листов;
• 2 соцветия гвоздики.

Способ приготовления:

1. Доводим воду до кипения, добавляем соль, сахар и специи. Когда будущий рассол покипит 3-5 минут, снимайте его с огня и дайте остыть.
2. За это время необходимо обработать и почистить рыбу. Удаляем голову, хвост, плавники и внутренности. Брюшко промываем от желчи и снимаем чёрную пленку.
3. Рыбку нарезаем на порционные куски, складываем в стеклянную емкость. Заливаем готовым рассолом и убираем в холодильник.

Она уже за короткое время готова к употреблению, но лучше рыба просаливается, если оставить ее на ночь. Кстати, мы рассказывали, как быстро и без спецэффектов почистить рыбу.