Весна в банке: готовим бюджетное варенье из цветов сирени

Теперь, когда все цветет, так и хочется законсервировать это чувство общей свежести. И есть некоторые способы сделать это. Если вы уже готовили вино из одуванчиков, обязательно выйдите в поле или просто как можно дальше от дорог — за сиренью. Может вы удивитесь, но из этого волшебного весеннего цветка варят чудесное сиреневое варенье, которое по вкусу слегка напоминает гречишный мед.

Прежде чем начать готовить, следует отметить, что цвет и сорт сирени не имеет особого значения. Главное, чтобы цветы были свежими и не подвялыми. На портале "Этнософт" рассказали, как приготовить вкусное и нежное варенье из сирени.

Ингредиенты:

• 0,5 кг цветов сирени (без стеблей);
• 0,5 кг сахара;
• 1 лимон;
• 0,5л воды.

Способ приготовления:

1. Кипятим в кастрюльке воду. Отделяем 1/3 цветов и засыпаем их в кипяток. Прикрываем кастрюлю крышкой и убираем ее из плиты. Пусть отвар остынет и настоится.
2. Процеживаем отвар. Цветочки можно выбросить, они больше не нужны.
3. Остальные цветы тщательно растираем с сахаром. Однородная паста, конечно, не получится, но и "кашки" будет достаточно.
4. Всыпаем перетертые с сахаром цветы в отвар. Добавляем выжатый из лимона сок и варим варенье не менее 20 минут – пока не загустеет сироп до консистенции жидкого меда.
5. Готовое сиреневое варенье разливаем по небольшим баночкам с крышками.

В таком виде заготовка может храниться несколько месяцев. Если же банки стерилизовать – то и до следующего цветения сирени.