Будете готовить постоянно: домашний рецепт вкуснейшей вареной колбаски к бутербродам (видео)

Вареная колбаса – довольно популярный продукт. Украинцы килограммами едят ее с салатами, кладут на бутерброды или даже в пышные пирожки. Немногие знают, что ее можно приготовить дома — и это совсем несложно.

Рецептом поделился шеф-повар и финалист шоу "МастерШеф" Николай Люлько. Такую колбасу из курочки можно легко и без труда приготовить дома. Из заявленного количества продуктов выходит около килограмма вкусной вареной колбасы.

Ингредиенты:

• 1300 г куриной тушки;
• 1600 г воды;
• 200 граммов репчатого лука;
• 150 граммов моркови;
• 100 граммов отварной свеклы;
• 20 граммов чеснока;
• 40 граммов желатина;
• 20 граммов соли;
• сухие специи: зеленый лук, укроп и петрушка;
• 25 граммов специй к курице;
• 2 лавровых листочка.

Способ приготовления:

1. Зачищенные овощи обжигаем горелкой или обжариваем на сухой сковороде. Они не должны быть готовы — только иметь подпалинки, чтобы интенсивнее передавать вкус бульону.
2. Все ингредиенты, кроме желатина и свеклы, перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. Отвариваем их на умеренном огне 1,5 – 2 часа.
3. Когда бульон готов, процеживаем его (требуется 500 граммов). С костей курицы снимаем мясо. Желатин заливаем бульоном.
4. Мясо, свеклу и бульон с желатином перекладываем в блендер и перебиваем 5 минут. Должна образоваться кремовая масса без комочков.
5. На пластиковой бутылке отрезаем верх, заливаем туда кремовую массу. Накрываем плёнкой и отправляем в холодильник на ночь.

Утром колбаса уже будет полностью сформирована и готова к употреблению. Ее можно нарезать в ароматную яичницу и накормить семью вкусным завтраком.