Никакого торта не захотите: супервкусный кекс с ягодами за несколько минут

Если вы уже готовили пирог с клубникой, обратите внимание на этот рецепт нежного кекса. Его можно приготовить с любыми ягодами, и продукты для теста нужны самые простые.

Тесто получается мягким, пышным и сладким. Никакого длительного замешивания. Все смешиваем – и ставим в духовку.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт
• Сахар – 200 г
• Ванильный сахар – по вкусу
• Подсолнечное масло – 100 мл
• Молоко – 70 мл
• Мука пшеничная – 200 г
• Разрыхлитель – 16 г
• Любые ягоды – 150 г
• Кукурузный крахмал — 10 г
• Лепестки миндаля – опционально

Способ приготовления:

1. В миску для теста выбиваем яйца, добавляем оба вида сахара, растительное масло, молоко. Все тщательно перемешиваем до однородной массы.
2. Добавляем щепотку соли. Частями просеиваем муку с разрыхлителем. После каждой порции размешиваем.
3. Когда масса стала однородной, накрываем плёнкой и оставляем постоять минимум 15 минут. Включаем духовку – она должна разогреться.
4. Ягоды тщательно моем и сушим. Если это крупные ягоды – вроде клубники – можно разрезать. Кусочки обваливаем в кукурузном крахмале и сразу вмешиваем в тесто.
5. Форму для выпечки (одну большую или маленькую) выстилаем пергаментом или щедро смазываем сливочным маслом.
6. Посыпаем форму миндальными лепестками и заливаем тесто. Можно сверху тоже высыпать хлопья
7. Отправляем в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку. Для большого кекса время приготовления – 40 минут. Для маленьких – от 20 до 30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Кекс получается пышным и мягким. Ягоды отлично добавляют кислинки и оттеняют вкус теста. Также мы рассказывали, как испечь невероятный творожный пирог.