Стакан кефира, мука и картофель: пирожки по этому рецепту съедят до последней крошки

Пирожки — это универсальное блюдо, которое можно встретить с совершенно разными начинками. Чаще пирожки готовят с картофелем, капустой, вишнями.

Сегодня приготовим пирожки на кефире с картофельной начинкой по "Бабусиним рецептам". Такое блюдо с хрустящей корочкой, но мягкой начинкой точно станет вашей любимой!

Как приготовить пирожки с картофелем

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• яйца – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• мука – 400 г;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• картофель отварной – 400 г;
• лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления:

1. В миске с кефиром нужно смешать соль, сахарный песок и яйцо. В смесь необходимо влить масло и снова перемешиваем.
2. Соединить муку с разрыхлителем, добавить в кефир и замешать тесто. Оставить под целлофаном на 10 минут.
3. Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета на сковороде с добавлением растительного масла. Картофель размять в пюре, добавить обжаренный лук, соль и черный молотый перец по вкусу.
4. Тесто разделить на 16 равных частей, сформировать небольшие кружочки.
5. Раскатать кружочки в толстые лепешки, выложить внутрь каждого по ложке картофельного пюре.
6. Защипнуть края теста в форме треугольника, перевернуть пирожки швом вниз. В сковороде разогреть 100 мл масла, выкластьв нее пирожки.
7. С обеих сторон нужно обжарить пирожки до румяной корочки. Излишнее масло из выпечки можно убрать с помощью бумажного полотенца.

Чтобы тесто было пышным, можно добавить один из ингредиентов. Ваши пирожки тогда не будут такими, как "подошва"