Так боролись с жаждой наши предки: рецепт невероятного кваса из бузины

Мы рассказывали, как готовить квас на основе хлеба. Еще один интересный рецепт – на основе цвета бузины.

Наши предки готовили такой квас еще столетие назад. Это до сих пор остается одним из самых популярных средств для охлаждения в жару. Рецептом поделились на портале smachnonews.24ua.

Ингредиенты:

• 10 литров воды;
• 12 – 15 соцветий бузины (уже термически обработанных);
• 1 – 1,2 килограмма сахара;
• 10 – 20 г лимонной кислоты.

Способ приготовления:

1. Собираем соцветия из черной бузины. Выбираем уже раскрывшиеся молодые соцветия. Цветки нужно срезать с плодоножек вместе с пыльцой.
2. Цветы бузины выкладываем в большую кастрюлю. Добавляем сахар, сок лимона или лимонную кислоту.
3. Заливаем смесь водой и тщательно перемешиваем. Накрываем и оставляем на 5 дней. Лучше всего несколько раз в день перемешивать.
4. После указанного времени процеживаем квас через марлю. Переливаем в подготовленные пластиковые бутылки так, чтобы одна четвертая емкости оставалась пустой.
5. Сжимаем бутылку, чтобы получился воздух. Сразу закрываем крышкой и ставим в холодильник.

Когда стенки бутылки надуваются – можно пробовать. Также мы рассказывали, как готовить удивительный десерт без выпечки.