Фантастические летние кексы: готовим черничные мафины

Мы рассказывали, как готовить торт без выпечки. Но иногда хочется вкусного испеченного теста — на помощь приходят мафины.

Их просто готовить, да и не придется долго "танцевать" у духовки. Эти кексики с сезонной черникой очень просты и вкусны. Рецептом поделились на портале "Советница".

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 4 яйца
• 2 чайные ложки разрыхлителя (или чайная ложка гашеной соды)
• 250–300 г муки
• 200 г черники

Способ приготовления:

1. Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Всыпать разрыхлитель и муку, замесить некрутое тесто.
2. Ягоды помыть, выложить на бумажное полотенце, чтобы просохли. На них не должно оставаться ни капли воды. Добавить в тесто, аккуратно перемешать.
3. Формочки смазать маслом и выложить в них тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
4. Выпекать около 30 минут. Затем дать остыть, вынуть из формочек и посыпать сахарной пудрой.

По желанию можно выпекать в большой форме, тогда время приготовления увеличивается до часа. Также мы рассказывали, как приготовить дома ягодный мармелад.