Удивительный ягодный чизкейк: самый простой рецепт со смородиной

Мы делились рецептом вкусного орехового торта без выпечки. Следующий рецепт десерта будет немного сложнее, но все еще очень вкусным.

Пока есть смородина, приготовьте с ней вкусный чизкейк. С тестом возиться не придется — "Порадниця" делится рецептом, в котором основа выполнена из песочного печенья.

Ингредиенты:

• 200 г печенья
• 100 г сливочного масла

Для начинки:

• 500 г сливочного сыра
• 160 г сахара
• 100 г сливок (30–33%)
• 20 г муки
• 3 яйца
• столовая ложка лимонного сока
• пакетик ванильного сахара (10 г)
• 200 г черной смородины

Дополнительно:

• 150 г сливок (33%)
• столовая ложка сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Для лепешки печенье измельчить. Масло растопить, влить в печенье, смешать.
2. Высыпать крошки в разъемную форму, утрамбовать по дну и стенкам. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку, выпекать 15 мин., дать остыть.
3. Для начинки смородину измельчить, затем протереть через сетчатый дуршлаг. Сливочный творог комнатной температуры положить в емкость, добавить яйца и взбить блендером (или размять творог с яйцами ручным венчиком).
4. Добавить сливки, сахар, ванильный сахар, муку, лимонный сок, хорошо перемешать до однородности (не взбивать). Добавить ягодную массу, перемешать.
5. Перелить массу в форму. Для выпечки нужно сделать водяную баню: налить кипяток в большую форму, которую поставить под чизкейк.
6. Поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 50-70 мин. Готовый чизкейк оставить в духовке (дверцу немного открыть), чтобы остыл, затем обязательно поставить в холодильник на ночь.

Если хотите дополнительно украсить десерт, взбейте сливки с сахарной пудрой и выложите крем сверху с помощью кулинарного мешка. Также мы делились рецептом домашнего ягодного мармелада.