Полюбите больше хинкали: баклажанные рулетики по грузинскому рецепту разлетятся в два счета

Обычно рулетики из баклажанов с сыром подают в грузинских ресторанах. Но эта закуска так универсальна, что она будет уместна на любом столе. Простые в приготовлении, эти рулетики смотрятся очень эффектно.

"Це Смак" советует при выборе баклажанов для приготовления блюда обратить внимание на свежесть овоща: Он должен быть упругим, а кожура – блестящей. Выбирать лучше не длинные, а толстенькие баклажаны – в этом случае получится больше рулетиков. А если нарежете овощи тоненькими слайсами, закуска будет выглядеть еще аппетитнее.

Как приготовить рулетики из баклажанов с сыром

Ингредиенты на 5 порций:

• баклажан – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• кунжут – 60 г;
• помидор – 2 шт.;
• чеснок – 3 зуб.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• соль, зелень – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте баклажаны тонкими пластинами и выложите их на застеленный пергаментом противень. Смажьте кусочки овоща растительным маслом, посолите и отправьте в духовой шкаф на 15 минут при температуре 180 °С.
2. Для начинки смешайте в блендере творог, грецкие орехи, зелень, чеснок и немного соли.
3. Поджарьте кунжут на сковороде до золотистого цвета. Помидор нарежьте полукруглыми кусочками.
4. Теперь сформируйте рулетики. На пластинку баклажана равномерно выложите творожную начинку и кусочек помидора. Сверните рулет и обваляйте его в кунжуте.

Рулетики из баклажанов с чесноком можно украсить зеленью или зернами граната. Закуска сочетается с клюквенным или другим любимым соусом. Перед подачей на стол дайте блюду настояться пару часов в холодильнике.