Кабачки будут уходить килограммами: готовим невероятный рулет с грибной начинкой

Из кабачков можно готовить не только вкусные оладьи, овощные рагу или салаты на зиму, но и потрясающие закуски. Именно такой закуской и является рулет. Начинка в нем может быть совершенно разной: сыр, овощи, специи и зелень — главное, чтобы все ингредиенты отлично сочетались между собой.

Сегодня вместе с "Бабусиними рецептами" приготовим такой рулет с грибной начинкой. Сочное, нежное и вкусное блюдо не оставит никого равнодушным.

Как приготовить кабачковый рулет с грибной начинкой

Ингредиенты:

• кабачок – 400 г;
• яйцо – 4 шт.;
• мука – 120 г;
• шампиньоны – 400 г;
• сыр – 100-120 г;
• сметана – 2 ст.л.;
• укроп – пучок;
• подсолнечное масло;
• соль, специи – по своему вкусу.

Способ приготовления:

1. Обжариваем шампиньоны на среднем огне около 5 минут.
2. Натираем кабачки и отжимаем их от излишнего сока. Выкладываем в глубокую тарелку и добавляем яйца.
3. Далее добавляем пучок укропа, соль, перец и муку. Перемешиваем до однородной консистенции – тесто должно получиться как густая сметана.
4. К грибам добавляем соль и сметану. Перемешиваем и тушим без крышки на среднем огне до испарения влаги.
5. На противень выкладываем пергамент и смазываем растительным маслом. Выливаем тесто и равномерно распределяем. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
6. Когда рулет остынет, перекладываем его на пищевую пленку и снимаем пергамент.
7. Заворачиваем ингредиенты в рулет. Переводим рулет швом вниз в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Сверху выкладываем на рулет полоски сыра. Ставим его в духовку на 5 минут, чтобы сыра расплавился.

Кстати, твердый сыр для такого кабачкового рулета можно приготовить дома. Вам понадобиться только три ингредиента и немного времени.