Ленивые хачапури по-украински: рецепт оладий с сырной начинкой

Вряд ли существует человек, который не пробовал хачапури по-аджарски. Это популярное грузинское блюдо завоевало сердца многих на планете.

Однако готовить его не так-то просто: нужно возиться с тестом, включать духовку. Возможно ли приготовить его проще? Да — рецепт Shuba предлагает приготовить оладьи с сырной начинкой. Они настолько по вкусу будут схожи с любимым хачапури, что вы не отличите ни с первого укуса, ни со второго. Попробуйте — и вы станете поклонником таких оладий.

Как приготовить оладьи с сырной начинкой

Ингредиенты на 6 порций

Для теста:

• кефир — 150 мл;
• сыр кисломолочный — 200 г;
• мука пшеничная — 150 г;
• яйца куриные — 2 шт.;
• соль — 0.5 ч. л.;
• сода пищевая — 0.5 ч. л.

Для начинки:

• твердый тертый сыр — 120 г;
• сметана 20% — 3 ст. л.;
• чеснок, зубчики — 2 шт.;
• укроп, пучок — 1 шт.

Способ приготовления:

1. Для начинки помойте укроп, обсушите на полотенце и измельчите.
2. На терке натрите сыр и к нему добавьте пропущенный через пресс чеснок. В сырную массу добавьте укроп, сметану и смешайте до однородности.
3. Сформируйте сначала небольшие шарики, а затем приплюсните их, словно маленькие оладьи. Выложите на доску и пока отложите.
4. Для теста в миске смешайте творог и яйца, добавьте соль и пюрируйте массу погружным блендером. В массу добавьте теплый или комнатной температуры кефир и муку с содой, все перемешайте до однородности.
5. Сковороду хорошо разогрейте на огне и налейте масло так, чтобы оно покрыло дно.
6. Выложите столовой ложкой тесто достаточно далеко друг от друга, поскольку они увеличиваются в размере.
7. Сразу же на каждую оладью, немного вдавливая, положите подготовленные сырные шарики.
8. Сверху налейте немного теста, чтобы закрыть начинку. Жарьте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны. Выкладывайте готовые оладьи с начинкой на бумажное полотенце.

Подавайте теплыми с любимым соусом. Приятного аппетита!