Вместо надоевших макарон по-флотски: древний рецепт домашней лапши с брынзой по-гуцульски

Лапша – известный и любимый продукт многими украинцами. Она быстро готовится и с ней можно приготовить самые разнообразные блюда.

А что, если приготовить лапшу самому и вместо мясного фарша добавить туда овечью брынзу? Shuba рассказывает, что именно так и делают гуцулы. Они очень любят это невероятно вкусное и аутентичное блюдо. Попробуем приготовить?

Как приготовить домашнюю лапшу с брынзой

Ингредиенты на 2 порции:

• мука — 200 г;
• яйцо куриное, большое — 1 шт.;
• желтки куриные — 2 шт.;
• соль — 2 г;
• растительное масло — 5 мл;
• брынза — 100 г;
• бекон сырого копчения — 50 г.

Способ приготовления:

1. Яйцо и желтки расколотите вилкой, влейте масло и посолите.
2. Муку просейте, сделайте углубление и вылейте яичную смесь и замесите тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
3. Тесто разделите на 3-4 куска, каждый из которых нужно тонко раскатать. Оставьте на 10-15 минут высыхать.
4. Заверните лапшу в рулете и нарежьте полосками шириной до 5 мм. Каждую полоску раскрутите и положите на припорошенную мукой поверхность. Дайте ей хорошо просохнуть.
5. Сварите лапшу в подсоленном кипятке 3-4 минуты.
6. Ветчину или сало нарежьте мелким кубиком до 1 см и поджарьте на разогретой сковороде.
7. Сваренную лапшу процедите и добавьте в нее зажарку, прогрейте 30 секунд на большом огне.
8. Измельчите сыр и щедро заправьте им домашнюю лапшу.

Домашняя лапша с брынзой готова. Подавайте с витаминным салатом из молодой капусты. Приятного аппетита!