"Генеральский": вкусный и яркий салат на зиму, который съедят до последней банки

Мы рассказывали, как сохранить огурцы в маринаде зелеными и хрустящими. Теперь делимся рецептом вкусного салата на зиму.

На портале "Фокус" рассказали, как приготовить очень интересный салат впрок. В зимние месяцы он будет радовать своим вкусом, ароматом и яркими красками. Рецепт приведен в расчете на три литра салата.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• огурцы – 1 кг;
• репчатый лук — 300 г;
• капуста — 300 г;
• сладкий перец — 300 г;
• морковь — 200 гр;
• соль – 2 ст. л;
• сахар — 100 г;
• уксус 9% — 80 мл;
• растительное масло – 150 мл;
• свежая зелень (петрушка, укроп) – большой пучок;
• перец чили (по желанию) – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Первый этап – подготовить все овощи. Их следует брать только свежими и хорошего качества: никаких подгнивших помидоров или вялых огурцов.
2. Овощи помыть, почистить и измельчить. Да, огурцы необходимо нарезать кружочками и сложить в глубокую кастрюлю или таз.
3. Капусту мелко нашинковать, помидоры нарезать полукольцами, морковь разрезать пополам, затем снова пополам и мелко нарезать. Чтобы тратить меньше времени, ее можно натереть на терке для моркови по-корейски.
4. Перец нарезать тонкими полукольцами, лук полукольцами. Свежую зелень мелко порубить. Острый перец порезать кольцами.
5. Все овощи перемешать, добавить соль, сахар, растительное масло, уксус, снова все перемешать и дать постоять три часа, перемешивая салат через каждые 30 минут. За это время он выделит много сока.
6. Через три часа разложить салат по стерилизованным банкам и долить маринадом вверх банок. Прикрыть стерильными крышками.
7. На дно глубокой кастрюли постелить полотенце, сверху поставить банки, покрытые крышками. Налить воду в плечики банок. Литровые банки стерилизовать 30 минут, пол-литровые — 20 минут.

Закрутить, перевернуть крышкой вниз и укутать до полного охлаждения, после чего поставить в погреб или темный амбар. Также мы делились рецептом простого варенья из смородины.