За этот пирог домашние будут целовать вам руки: вкуснейшая версия классического бисквита "Виктория"

Мы делились рецептом вкусной творожной запеканки к чаю. Если хочется приготовить что-нибудь посложнее, обратите внимание на этот рецепт бисквита "Виктория".

Как пишут на BBC food, это новый взгляд на классический бисквит. Его дополняют мацерированная вишня, крем и миндаль. Звучит сложно, но на деле выпечка готовится легко.

Ингредиенты:

• 220 г сливочного масла
• 220 г сахарной пудры
• 4 яйца
• 170 г муки
• 50 г молотого миндаля
• 1⁄4 ч. ложки разрыхлителя
• 3 ст. л молока

Для мацерованной вишни:

• 250 г вишни без косточек
• 1 чайная ложка ванильной пасты
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1⁄2 сока большого лимона
• 3 чайные ложки ликера корш или другого

Для заварного крема:

• 150 г жирных сливок
• 1 столовая ложка сахарной пудры плюс еще для присыпки.
• 80 г свежего заварного крема

Способ приготовления:

1. Две круглые формы для выпечки застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Разогрейте духовку до 190-170 градусов.
2. Взбивайте мягкое масло с сахаром, пока масса не станет светлой и рыхлой. По одному добавьте яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте просеянную муку, молотый миндаль, разрыхлитель, 1/4 чайной ложки соли и молоко.
3. Разложите тесто в подготовленные формы. Выпекайте в течение 22-25 минут или пока оно не поднимется и не станет жестким.
4. 5 минут подержите в формах. Затем достаньте на решетку для полного охлаждения.
5. Вишни, ваниль, сахар, лимонный сок и ликер соедините в кастрюле. Поставьте в огонь и доведите до кипения на медленном огне. Массу следует варить 5 минут, затем увеличить огонь до среднего и варить еще 5-7 минут. Жидкость должна превратиться в сироп.
6. Взбить сливки и сахарную пудру до загустения крема. Затем добавьте заварной крем и охладите один час.
7. Можно собирать пирог. Один из бисквитов положите на тарелку или подставку. Смажьте заварным кремом. Ложкой выложите вишни.
8. Накройте вторым бисквитом. Посыпьте десерт сахарной пудрой и подавайте.

Десерт по этому рецепту получается очень вкусным. Также мы рассказывали, как приготовить вкусные исландские булочки.