Простой десерт: на магазинный зефир больше не посмотрите

Мы делились рецептом вкусных булочек с маком. Ненамного сложнее приготовить дома нежный и аппетитный сливовый зефир.

На портале "Факты" поделились рецептом вкусного сливового зефира с грецким орехом. Это вкуснейшее сочетание вкусов, оно не оставит равнодушным ни взрослых, ни детей.

Ингредиенты для сиропа:

• 100 г сливового пюре
• 100 г яблочного пюре
• 50 г воды
• 6 г агара
• 200 г сахара + 30 г глюкозы

Для меренги:

• 70 г белка
• 70 г сахара
• 1-2 г лимонной кислоты

Способ приготовления:

1. Орехи чистим, мелким. Обжариваем на сухой сковороде.
2. В сотейнике смешиваем пюре, воду, агар. Соединяем и добавляем сахар и глюкозный сироп.
3. Варим на среднем огне. С момента, когда закипит, варим еще четыре минуты.
4. Яичный белок взбиваем до густой пены. Готовый сироп тонкой струйкой вливаем в меренге по стенке чаши. После вливания взбиваем массу еще около двух минут.
5. Переводим ее в кондитерский мешок. Отсаживаем зефир на пергамент или силиконовый коврик и посыпаем сверху поджаренным грецким орехом.
6. Оставляем зефир при комнатной температуре для стабилизации. Это займет от 24 до 48 часов. В конце готовые зефирки припудриваются сахарной пудрой.

Такой зефир сохраняется при комнатной температуре 2 нед. Также мы делились рецептом аутентичных украинских сладостей — макоржеников.