Рецепт, от которого сходят с ума греки: готовим баклажаны в кляре

Сезон баклажанов в разгаре и нужно этим пользоваться. Из этого овоща можно приготовить невероятное количество блюд — от рулетов с вкуснейшей начинкой до баклажанной икры.

А хотите узнать, как любят баклажаны в Греции? Их обжаривают в кляре. По рецепту Shuba ломтики овощей покрывают густым кляром, а затем обжаривают во фритюре. Выходит идеальное блюдо и для семейного обеда, и на любой праздничный стол.

Как приготовить баклажаны в кляре по-гречески

Ингредиенты на 8 порций:

• баклажан — 2 шт.;
• соль — 4 ч. л.;
• газированная вода — 500 г;
• мука пшеничная — 1 стакан;
• растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны помойте, обсушите и нарежьте на ломтики или кружочки. Положите их в миску, посолите и оставьте на 20-25 минут. Слейте жидкость.
2. Для приготовления теста налейте газировку в миску. Туда же с помощью венчика или вилки медленно добавьте муку и соль.
3. В большой кастрюле или сковороде разогрейте масло на сильном огне.
4. Обваляйте баклажаны в кляре, положите их в масло и жарьте 5-6 минут с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Выкладывайте баклажаны на бумажное полотенце для удаления излишков масла и подавайте.

Как избавиться от горечи в синеньких, читайте в материале "Телеграфа". Готовьте и ешьте с удовольствием!