Идеально к посту: это бюджетное блюдо накормит всю семью

Мы рассказывали принципы приготовления гаспачо. Еще один легкий итальянский суп – Минестроне. Он идеально подходит к посту.

Этот суп из сезонных овощей приготовить совсем несложно. SHUBA делится простым рецептом.

Ингредиенты:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Чеснок, зубчики – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Бульон овощной – 2.5 л
• Макароны — 80 г
• Картофель молодой — 3 шт.
• Капуста молодая – 0.5 шт.
• Кабачки – 0.5 шт.
• Консервированная фасоль – 1 шт.
• Пармезан – по вкусу
• Орегано сушеное
• Томаты – 2 шт.
• Поста томатно — 1 ст. л.
• Петрушка
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Нарезанный кубиками лук тушим на оливковом масле. Добавляем измельченные зубчики чеснока и очищенную и натертую морковь. Вливаем готовый овощной бульон и доводим до кипения.
2. К блюду кладем очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варим еще 5 минут, затем добавляем мелко нарезанную капусту, нарезанные кубиками кабачки и банку фасоли. Готовим около 10 минут.
3. После этого добавляем макароны, тертый пармезан, орегано. Также кладем свежемолотый перец и соль по своему вкусу.
4. Добавляем помидоры очищенные и нарезанные кубиками, томатную пасту. Готовим блюдо к готовности макарон.

Кушанье уже перед подачей вкусно приправить вустерским соусом и чили. Также мы рассказывали, как на десерт вкусно запечь яблоки.