По форме - вареник, а по вкусу - пицца: как приготовить итальянские кальцоне с мясом

Когда мы говорим об Италии, что чаще всего мы вспоминаем? Безусловно, любимую пиццу с самыми разнообразными рецептами.

А вы знаете, что в Италии готовят еще и закрытую пиццу и называют ее кальцоне? Это мучное изделие в форме полукруга напоминает большой запеченный вареник. Такое блюдо по рецепту Shuba получится еще более сочным, ведь его начинка находится внутри. Кстати, начинка может быть самой разной, но мы сегодня приготовим с мясом, ветчиной, помидорами и сыром.

Как приготовить итальянские кальцоне с мясом

Ингредиенты на 3 порции:

• мука пшеничная — 500 г;
• кефир — 1 стакан;
• яйца куриные — 3 шт.;
• масло сливочное — 150 г;
• соль — по вкусу;
• масло подсолнечное — 2 ст. л.

Для начинки:

• куриное филе — 2 шт.;
• ветчина — 200 г;
• томаты — 4 шт.;
• сыр твердый — 100 г;
• зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымытое филе положите в кипящую соленую воду и варите 40 минут. Затем достаньте и охладите.
2. В большую миску просейте муку. Туда же добавьте кефир, 2 яйца, мягкое масло и соль. Замесите тесто и оставьте отдохнуть.
3. Кубиками нарежьте филе, ветчину — соломкой. Помидоры помойте, нарежьте тонкими кружочками, а зелень измельчите. Сыр натрите на средней терке. Взбейте яйцо.
4. Разделите тесто на 6 частей, раскатайте из них круглые коржи толщиной 5 мм.
5. На половинки каждого коржа равномерно наложите измельченные мясо и ветчину, сверху — кружочки помидоров, посыпьте зеленью и сыром. Сложите пополам и защипайте края.
6. Противень смажьте маслом, положите сверху кальцоне и поколите сверху вилкой, чтобы выходил пар. Смажьте пироги взбитым яйцом.
7. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30-40 минут до румяности.

Для любителей итальянских блюд рекомендуем приготовить лазанью с кабачками по рецепту "Телеграма". Попробуйте — и не пожалеете!