Такими баклажанами грузины любят полакомиться зимой: простой рецепт для настоящих гурманов

Сейчас время сбора урожая баклажанов. Их можно добавлять в салаты, запекать в духовке и на гриле, готовить из них потрясающие рулетики и заготавливать на зиму.

Сегодня вместе с Uaportal расскажем, как холодной зимой лакомятся баклажанами грузины. Этот рецепт настолько вкусный, что он удовлетворит вкус даже самого требовательного гурмана. Попробуем?

Как приготовить баклажаны на зиму по-грузински

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 кг;
• помидоры – 600 г;
• болгарский перец – 600 г;
• чеснок – 1-2 головки;
• острый перец чили – по вкусу;
• растительное масло – 100 мл;
• столовый уксус (9%) – 70 мл;
• сахар – 150 г;
• соль – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Тщательно помойте и обсушите все овощи.
2. Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на час. Через указанное время тщательно промойте ломтики водой. Болгарский перец очистите от семян, порежьте и пропустите вместе с помидорами через блендер. С помощью пресса измельчите чеснок.
3. В кастрюле с толстым дном смешайте перец, помидоры и чеснок. В получившуюся массу добавьте уксус, соль, сахар и растительное масло, добавьте баклажаны. Регулярно помешивая, варите в течение получаса.
4. Готовый салат разлейте в стерилизованные банки, плотно закройте, переверните, укутайте до полного охлаждения.

Из баклажан также получается фантастическая овощная закуска. Приготовьте ее по рецепту "Телеграфа" и наслаждайтесь всю зиму.