Без уксуса и стерилизации: дедовский способ заготовки помидоров на зиму

Мы рассказывали, как вкусно закрыть помидоры на зиму — с морковным ботвой или классические — с луком, томаты получаются удивительно вкусные. Но есть способ, которым издавна пользовались наши предки – это квашение.

Рецепт очень прост – такие томаты квасятся в ведре, без уксуса и стерилизации. Они станут отличной закруткой на зиму и хорошей закуской к любому столу. к их приготовить, рассказали на smachnonews.24tv.ua.

Ингредиенты:

• 4,5 килограмма помидоров;
• 1 пучок стебля сельдерея;
• 1 – 3 головки чеснока;
• 3 – 4 штуки острого перца;
• 30 – 40 граммов хрена;
• зелень укропа.

Способ приготовления:

1. Помидоры моем под проточной водой, каждый томат прокалываем в нескольких местах. Делаем это ножом или зубочисткой.
2. Укроп, сельдерей, острый перец и хрен моем. Чеснок чистим. Нарезаем все произвольными кусочками. Из острого перца удаляем семена.
3. Берем чистое ведро. На дно выкладываем понемногу: укропа, сельдерея, хрена, острого перца и чеснока. Закрываем это слоем помидоров. Повторяем слои, пока емкость не заполнится.
4. В кастрюлю наливаем некипяченую воду. Добавляем соль и сахар, перемешиваем до растворения.
5. Заливаем помидоры маринадом. Сверху накрываем тарелкой и ставим пресс – чтобы помидоры были под слоем маринада.
6. Оставляем в таком виде томаты при комнатной температуре на 5 – 7 дней. Затем убираем заготовку на хранение – в холодильник или погреб.

Такие помидорчики получаются очень вкусными – никто не откажется. Также мы рассказывали, как закрыть интересное кабачковое лечо на зиму.