Вкуснейший торт из самых простых продуктов: фантастический десерт "Карпатка"

Мы рассказывали, как приготовить вкуснейший сметанный пирог. Теперь делимся рецептом изысканного заварного торта "Карпатка".

Этот пирог получается очень нежным и воздушным. Он может храниться в холодильнике несколько дней без потери вкуса.

Ингредиенты:

• Вода — 100 мл
• Молоко – 100 мл
• Мука — 140 г
• Яйца — 4 шт
• Сливочное масло — 80 г
• Соль – 1/2 ч.л.
• Миндальные хлопья – 15 г

Для крема:

• Молоко — 600 мл
• Сахар — 150 г
• Кукурузный крахмал — 60 г
• Яйца — 2 шт
• Ваниль — 6 г
• Сливочное масло — 200 г
• Ванильный сахар – 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Для заварного теста в сотейнике смешиваем масло, воду, молоко и соль. Ставим сотейник на маленький огонь, доводим массу до кипения.
2. Просеиваем муку в отдельную мисочку. Как только смесь закипит, всыпаем в нее одной большой порцией сразу всю муку и завариваем, тщательно размешивая деревянной ложкой.
3. Тесто должно превратиться в плотную массу. Снимаем его с огня и перекладываем в миску. Когда тесто охладится до 70-80°С, по одному вводим яйца и перемешиваем.
4. Заварное тесто должно получиться густым и тягучим. Половину теста перекладываем в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, не выравнивая – поверхность уже испеченного коржа должна напоминать горный хребет.
5. Посыпаем лепешку миндальными хлопьями, ставим все в духовку, разогретую до 200°С. Ориентировочное время выпекания – 25-30 минут.
6. Для крема все молоко, кроме 150 мл, вливаем в сотейник. Доводим до кипения. В это время отдельно взбиваем яйца, сахар и ваниль. Добавляем в массу крахмал и перемешиваем.
7. Половину закипелого молока вливаем в яичную смесь, активно перемешиваем и выливаем всю массу обратно в молоко. Все время перемешиваем.
8. Как только крем закипел, выключаем огонь. Мешаем его еще пару минут.
9. Готовый крем "в контакт" накрываем пищевой пленкой. Охлаждаем.
10. Перед самым добавлением крема вмешиваем в него взбитое миксером сливочное масло. Собираем пирог.

Готовый десерт ставим в холодильник на 3 часа или всю ночь. Также мы рассказывали, как приготовить нежные апельсиновые мармеладные рулетики.