Даже дешевая рыба получится не хуже ресторанной: просто пожарьте ее в необычном кляре

Жаренной в кляре рыбой сейчас уже никого не удивишь. Но мы расскажем о секретном рецепте кляра, благодаря которому даже самая дешевая рыба по вкусу будет словно приготовлена в ресторане шеф-поваром.

Такой рецепт нам предлагает "Господинька". Необычный хрустящий кляр дополнит мягкость рыбы, ее сочность. Вы будете готовить такое блюдо как для праздничного стола, так и для семейного обеда.

Как приготовить жареную рыбу в луковом кляре

Ингредиенты:

• горбуша, филе – 600 г;
• сметана – 100 г;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• соль – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – по своему вкусу;
• мука – 3 ст.л
• разрыхлитель — 1/2 ч.л
• яйцо куриное – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Горбушу помойте, удалите голову, хвост, хребет и кости. Нарежьте рыбу на небольшие порционные кусочки одинакового размера.
2. Для приготовления кляра очистите лук и чеснок, перебейте блендером в пюре. Получившуюся смесь переложите в глубокую емкость, добавьте сметану, вбейте яйцо. Все взбейте до однородности, добавьте муку и разрыхлитель, посолите, поперчите, перемешайте. Влейте масло, еще раз перемешайте – кляр должен по консистенции напоминать тесто для оладий.
3. В кляр положите рыбу, тщательно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Нагрейте сковороду с растительным маслом, выложите кусочки рыбы и поджарьте до золотистого цвета.
5. Готовую рыбу переложите на тарелку, промокните салфеткой верхний жирный слой и подавайте на стол.

Рекомендуем лакомиться рыбой вместе с чесночным соусом по рецепту "Телеграфа". Приятного аппетита!