Просто залейте все кипятком: самый простой рецепт заготовки овощей на зиму

Овощная закуска на зиму – это отличная инвестиция в зимний уют. Однажды вечером, когда не будете готовиться, вы откроете баночку и поблагодарите себя за эту идеальную заготовку.

Маринованные помидоры с капустой от "Бабусиних рецептів" — это отличная альтернатива классическим маринованным помидорам. На ее приготовление вы потратите немного времени, но будете наслаждаться всю зиму.

Как приготовить помидоры с капустой на зиму

Ингредиенты на 2 литровые банки:

• помидоры – 750 г;
• капуста – 250 г;
• перец сладкий – ½ шт.;
• морковь – 1/3 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• укроп – зонтики;
• петрушка – 1 пучок;
• перец душистый – 3 шт.;
• перец горошком – 4 шт.;
• лавровый лист;
• уксус 9% – 5 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Все овощи моем и чистим. Капусту мелко шинкуем. Сладкий перец нарезаем мелкими кусочками. Морковь натираем на корейской терке, выкладываем вместе с перцем в капусту.
2. Банки стерилизуем удобным способом. Выкладываем зонтик укропа, чеснок, петрушку, перец душистый, горошком, лавровый лист. Накладываем в банки слои из помидоров и капустной смеси, заполняем ею банку до горлышка.
3. Заливаем водой помидоры и капусту в банки, накрываем крышкой и укутываем в полотенце на 20 минут. Через указанное время сливаем воду из банок в кастрюлю, доводим до кипения.
4. В банки добавляем уксус и кипяток из кастрюли. Закатываем, переворачиваем банки вверх дно и оставляем до полного остывания.

Ранее "Телеграф" рассказывал, как правильно хранить консервацию. Так она простоит, пока не съедите.