Ни уксуса, ни масла: для такого лечо вам понадобится всего два ингредиента

Лечо – это любимая многими овощная закуска. Она хорошо дополняет немало блюд и просто обязана быть в коллекции вашей зимней консервации.

Сегодня вместе с "Бабусиними рецептами" приготовим лечо, для которого вам не понадобится ни уксус, ни кислота. Простая в приготовлении закуска пригодится для приготовления борщей, будет смаковать с мясом и другими блюдами. Так что идем готовить!

Как просто приготовить лечо

Ингредиенты:

• помидоры – 7 кг;
• сладкий перец – 3 кг;
• петрушка – 1 пучок;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Помидоры моем, убираем плодоножки, помещаем в кипяток, очищаем от кожуры, нарезаем тонкими колечками и выкладываем в кастрюлю. Варим помидоры на среднем огне под крышкой до закипания, затем провариваем еще 1,5 часа, периодически помешивая.
2. Банки и крышки стерилизуем, промываем чистящим средством и заливаем кипятком.
3. Перец моем, режем на две части, удаляем середину. Нарезаем овощи на маленькие кусочки, добавляем к помидорам и варим вместе 15 минут.
4. Добавляем мелко нарезанную петрушку, соль и песок, перемешиваем и варим 10 минут.
5. Готовое лечо выкладываем в банки, закатываем, переворачиваем банки и оставляем под полотенцем остывать.

Храним готовое лечо в соответствии с хитростями "Телеграфа". Так ваша заготовка простоит до следующего лета.