Добавку попросит даже бабушка: проверенный рецепт хрустящей квашеной капусты

Квашеная капуста — вкусная, ароматная и простая в приготовлении закуска. У каждого кулинара свой проверенный рецепт этого блюда. И даже если вам нравится квашеная капуста в маринаде с медом и яблоками, все равно под рукой нужно иметь классический рецепт.

Вместе с "УНИАН" именно такое блюдо и приготовим. Тем более, вам не придется долго стоять на кухне — просто нарезать капусту и морковь, добавить сахар и соль, и поставить мариноваться. Через три дня вы уже будете наслаждаться потрясающим вкусом!

Как приготовить квашеную капусту по классическому рецепту

Ингредиенты:

• капуста белокочанная среднего размера — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соль — 45 г;
• сахар — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Капусту с морковью помойте. Капусту мелко нашинкуйте, морковь — натрите, смешайте.
2. Сахар и сор смешайте, посыпьте смесью капусту и разомните ее руками до мягкости.
3. Капусту переложите в глубокую емкость, заполняя до краев. Утрамбуйте, накройте маленькой тарелкой и сверху установить пресс (можно использовать банку с водой).
4. Полученную конструкцию установите в емкость, куда будет стекать сок. Оставьте на три дня, дважды в день перемешивая ложкой.
5. Готовую капусту переложите в стерилизованные банки, закройте капроновыми крышками и храните при температуре от 0 до +5 °C.

Попробуйте также квашеную капусту с тмином и калиной по рецепту "Телеграфа". Она получается хрустящей и очень ароматной.