Украинское блюдо для всей семьи: рецепт сочных полтавских сечеников

Мы рассказывали, как приготовить давнее украинское блюдо — сочные мазурики. Еще одна подобная еда — полтавские сеченники. Рецепт этот стар как мир и в любой кухне мира есть его аналоги – от митболов до котлет.

На портале smachno.ua рассказали, как приготовить классические, традиционные полтавские сеченики. Часто кроме чеснока в них добавляют еще и лук. Но в любом случае выходит очень вкусно.

Ингредиенты:

• Говядина — 700 г
• Сало — 50-100 г
• Чеснок – 1 зубок
• Вода — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Панировочные сухари — 1 стакан.
• Масло для жарки

Способ приготовления:

1. Мясо промываем, зачищаем. Измельчаем с помощью мясорубки или мелко рубим ножом.
2. Так же измельчаем сало. Зубчик чеснока чистим и толчем в ступке.
3. Все смешиваем в глубокой миске, добавляем соль и перец. Тщательно перемешиваем.
4. В измельченную массу льем холодную воду и вымешиваем. Смесь должна стать однородной.
5. На плоскую тарелку ровным слоем насыпаем панировочные сухари. Разогреваем масло в сковороде.
6. Влажными руками формируем сеченики из мясной массы. Густо обкатываем в панировочных сухарях.
7. Жарим на сковороде с горячим маслом. На среднем огне готовим примерно по 7 минут с каждой стороны.

Выходит очень вкусно и сытно. Сеченики полтавские подаем горячими с любым гарниром. Очень вкусно будет приготовить к ним нежное картофельное пюре.