С домашней бужениной по этому рецепту забудете о магазинной колбасе

Буженина – это запеченный в духовке большой кусок свиного мяса со специями и травами. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления необычных салатов.

Приготовленная по рецепту "УНИАН" буженина станет настоящим украшением любого стола. С ней вы точно забудете о магазинной колбасе и будете готовить такую вкуснятину сами.

Как приготовить буженину в фольге

Ингредиенты:

• окорок свиной — 1 кг;
• чеснок — 10 зубчиков;
• горчица — 3 ч. л.;
• розмарин сухой — 1 ч. л.;
• паприка — 0,5 ч. л.;
• специи сухие — 0,5 ч. л.;
• перец черный молотый — 0,5 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Соль перемешиваем со специями.
2. Свинину моем, сушим бумажными полотенцами и выкладываем на тарелку. Ножом делаем в мясе глубокие проколи и вставляем в них зубчики чеснока. Мясо тщательно натираем со всех сторон смесью соли и специй, а сверху обмазываем горчицей.
3. Окорок перекладываем в глубокую миску, затягиваем пищевой пленкой и перекладываем мариноваться в холодильник мариноваться на 5-8 часов.
4. Через указанное время достаем его из холодильника, заворачиваем в фольгу и выкладываем на противень, даем постоять при комнатной температуре 1 час.
5. Духовку прогреваем до 180°С, отправляем мясо на 1,5 часа, после оставляем в духовке еще на 2 часа.
6. Через указанное время достаем мясо из духовки, разворачиваем фольгу, сливаем жидкость. Буженину перекладываем на блюдо, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 4-6 часов.

Рекомендуем приготовить также вареную колбасу по рецепту "Телеграфа". Вам обязательно понравится.