Один ингредиент - и за этим рецептом пасты карбонара будут охотиться даже итальянские повара

Паста карбонара — одно из самых любимых и популярных блюд итальянцев. Сегодня предлагаем приготовить необычный вариант — с тыквой.

Паста карбонара с тыквой по рецепту Shuba — это хорошее блюдо для холодного времени, которое покорит своим вкусом и легкостью приготовления. Основные ингредиенты те же, что и в классическом рецепте, тыква лишь придаст интересного оттенка и сбалансирует пикантный вкус сыра и бекона. Тыкву для этого блюда лучше брать с твердой и однородной мякотью (сорт делика, хоккайдо или монтован).

Как приготовить пасту карбонара с тыквой

Ингредиенты на 2 порции:

• спагетти — 160 г;
• тыква — 300 г;
• бекон — 60 г;
• сыр твердый — 25 г;
• желтки куриные — 2 шт.;
• шалфей, соль, перец черный молотый — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Бекон нарежьте полосками и подрумяньте на сковороде с антипригарным покрытием 3-4 минут перемешивая. Когда он станет золотистым и хрустящим, извлеките.
2. Тыкву помойте и очистите от кожуры и семян. Мякоть тыквы нарежьте кубиками и положите в сковороду с жиром от бекона. Посолите, поперчите, добавьте 4-5 листиков шалфея и обжаривайте 2-3 минуты, помешивая.
3. Залейте тыкву половиной половника кипятка, готовьте 10-15 до мягкости.
4. Желтки посолите и поперчите, добавьте 1 ст. л. кипятка, добавьте натертый сыр и перемешайте до однородности.
5. Спагетти отварите в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Слейте воду.
6. Когда тыква будет готова, снимите ее с огня, добавьте хрустящий бекон и влейте половник воды из макарон.
7. Спагетти добавьте в сковороду с беконом и тыквой, туда же влейте желточную массу, все аккуратно перемешайте.
8. Готовое блюдо разложите по тарелкам, поперчите и украсьте несколькими листьями шалфея.

Рекомендуем также приготовить творожную запеканку с тыквой по рецепту "Телеграфа". Вам обязательно понравится.