Забудете о скучной шарлотке: старинный немецкий рецепт яблочного пирога

Мы рассказывали, как приготовить вкуснейшую яблочную шарлотку. Теперь делимся рецептом чудесного пирога с этими фруктами.

В первый раз этот рецепт упомянут в кулинарной книге 1894 года. О нем рассказали на портале "Хозяйка".

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла
• 200 г сахарной пудры
• 5 яиц
• цедра лимона
• 250 г муки

Для начинки:

• 4 яблока
• 3 яйца
• 250 г 30% сметаны
• 1 столовая ложка сахара
• 1 ч. л. корицы

Способ приготовления:

1. Сливочное масло добавляем в сахарную пудру. Перебиваем блендером до однородной массы.
2. Затем добавляем 5 яиц, перемешиваем до однородности. Натираем сразу в миску или чашу блендера цедру лимона.
3. Просеивая, всыпаем муку, замешиваем тесто. Отдельно чистим и нарезаем ломтиками яблока.
4. В прямоугольную форму кладем пергамент и выливаем тесто. Для начинки к сметане добавляем яйца, сахар и корицу, взбиваем массу до однородности.
5. На тесто кладем ломтики яблок. Поверх них выливаем начинку.
6. Отправляем форму в предварительно разогретую духовку при 180 градусах, ориентировочно на 35 минут. Точное время выпечки зависит от духовки.

Пирог получается очень вкусным и ароматным. Также мы рассказывали, как вкусно запечь сами яблоки с начинкой.