Рецепт дня: квадратики из песочного теста с абрикосовым джемом

Рассыпчатое тесто, сладкая начинка и хрустящая ореховая присыпка – этот пирог буквально тает во рту.

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 г муки
• 200 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 2 яичных желтка
• 10 г разрыхлителя
• 1 ст.л. молока

Для начинки:

• Абрикосовый джем
• 100 г молотых грецких орехов
• 100 г сахара
• 4 яичных белка
• Сахарная пудра и орехи для украшения

Рецепт приготовления:

1. Размягченное сливочное масло, желтки и сахар взбить до получения пышной массы.

2. Порциями всыпать просеянную с разрыхлителем муку. Влить молоко и замесить однородное тесто.

3. Раскатать тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольный пласт. Переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекать в разогретой до 180 С духовке 15-20 минут.

5. Яичные белки взбить вместе с сахаром, порциями подмешать молотые орехи. Выложить получившуюся смесь на джем и печь еще 15-20 минут.

6. Готовый пирог остудить, украсить сахарной пудрой и половинками грецких орехов. Разрезать на порционные куски и подавать.