Рецепт дня: печеночный торт с грибами

Для блюда можно брать свиную, говяжью или куриную печень. Но самый нежный торт получится, если коржи выпекать из куриной печенки.

Ингредиенты:

600 г печени

4 яйца

500 мл молока

200 г муки

70 г картофельного крахмала

соль, молотый перец

4 ст.л. растительного масла

200 мл майонеза или по вкусу

5 шт. лука

4 шт. моркови

300 г шампиньонов

зеленый лук

Рецепт приготовления:

1. Промытую печень очистить от пленки и прожилок. Нарезать крупными кусками и один-два раза пропустить через мясорубку. Приправить солью и перцем, влить 1-2 столовые ложки растительного масла.

2. В отдельной миске смешать яйца и молоко, добавить к печени. Всыпать муку и крахмал, размешать. Должно получиться тесто, как на оладьи.

3. Разогреть смазанную маслом блинную сковороду на среднем огне. Наливая тесто половником, пожарить печеночные коржи. Переложить их на тарелку.

4. Лук и морковь почистить и мелко нарезать. Грибы помыть и измельчить. Отдельно обжарить овощи и грибы, приправить солью и перцем.

5. Собрать печеночный торт. Для этого нужно смазать коржи майонезом и поочередно прослоить их луком, морковью и грибами. Бока торта тоже можно смазать майонезом.

6. Поставить торт в холодильник, чтобы он пропитался. Перед подачей украсить зеленым луком.

Приятного аппетита!