Рецепт дня: восточный салат из булгура для тех, кто постится

Восточный салат табуле готовится из булгура – крупы из пшеницы, популярной в кухне стран Ближнего Востока и Средиземноморья. Кроме булгура и мелко порубленной зелени петрушки, в салат можно добавить мяту, помидоры, зеленый лук, прочие травы и специи.

Табуле заправляется лимонным соком с оливковым маслом. Родиной этого блюда являются Сирия и Ливан, в этих странах табуле нередко подается на листьях салата (иногда используется булгур более мелкого помола).

Табуле

Ингредиенты:

• 1 стакан булгура
• 2 стакана воды
• сок половины лимона
• 1 ст.л. оливкового масла
• 0.5 ч.л. молотого перца
• 3-4 стебля зеленого лука
• пучок петрушки
• 1 огурец
• 2-3 помидора
• 2-3 веточки свежей мяты
• 1 ч.л. соли

Рецепт приготовления:

1. Залить промытый булгур кипятком и оставить его под крышкой на 20-25 минут. Слить лишнюю жидкость и дать крупе остыть.

2. Свежевыжатый лимонный сок смешать с оливковым маслом, солью и молотым перцем.

3. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.

4. Помидоры очистить от семян и нарезать небольшими кубиками вместе с огурцами.

5. Перемешать булгур с овощами, зеленью и заправкой. Поставить в холодильник на час, чтобы салат настоялся.

6. Подавать табуле, украсив дольками лимона и веточками петрушки и мяты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!